Recepten enzo

Home » Recepten » Schelpjespasta met pesto en boontjes

Nieuw recept

Minitosties met tomatentapanade

Lekker klein tostitje van de gourmet, met een mediterraan tintje.

Recept

Tortilla met shoarma

Leuke gourmet variant op het broodje shoarma, shoarma in een puntzakje van tortilla. Natuurlijk heerlijk met knoflooksaus.

Recept

Struisvogelbiefstuk met mangochutney

Een keer iets anders op de gourmet? Probeer eens struisvogelbiefstuk met een lekkere chutney.

Recept

Schelpjespasta met pesto en boontjes

Lekker snel en gezond pasta gerecht. Het biedt ook volop de mogelijkheid om te combineren, zodat er elke ker weer iets anders op tafel staat. Recepten en zo: Schelpjespasta met pesto en boontjes

Algemeen

Ingredienten

  •   300 gram schelpjes pasta ,  
  •   300 gram sperciebonen , in stukjes van 2-3 cm 
  •   3 eetlepels olijfolie ,  
  •   2 teentjes knoflook , fijngehakt 
  •   1 rode peper , zonder zaadjes, fijngehakt 
  •   250 gram gerookte kipfilet , in reepjes 
  •   3 eetlepels groene groene kool ,  
  •   100 gram parmazaanse kaas , geschaafd. je kan ook peccorino gebruiken 

Bereiding

  1. Kook de pasta samen met de boontjes en zout beetgaar. 
  2. Verhit de olijfolie en fruit hierin de knoflook en rode peper. 
  3. Roer de kipfilet en pesto erdoor en verwarm even mee. 
  4. Giet de pasta en boontjes af en schep luchtig door het kipmengsel. 
  5. Serveer met de kaas.



Tips

  • Schep extra gehalveerde cherry-/ kerstomaatjes door de pasta. Vervang sperziebonen door kleine broccoliroosjes.